Yakiniku Nikudarake

니시아자부 롯폰기도리 변에 자리한 'Yakiniku Nikudarake'는 다무라규와 구로게와규 안심을 중심으로 코스 야키니쿠를 풀어내는 곳이다. 코스의 시작을 알리는 자가제 생김치는 배추 특유의 아삭한 식감과 산뜻한 풍미로 이어질 고기 요리에 대한 기대감을 높인다. 이어지는 전채로는 살코기의 촉촉한 감칠맛이 살아 있는 다무라규 아부리 육회와 싱싱한 특선 생간이 나와 식재료 본연의 맛을 정성스레 전한다.

다양한 부위를 즐기는 코스 구성

구이의 메인으로는 섬세한 마블링과 맑은 단맛이 매력적인 다무라규 외에도 우설과 안창살, 두툼하게 썬 구로게와규 안심이 준비된다. 안심 중심 코스에서는 테트(머리 쪽 안심), 샤토브리앙, 미뇽(꼬리 쪽 안심) 등 부위별 결의 차이와 풍미를 비교하며 음미할 수 있다. 고기마다 어울리는 소스와 소금을 제안하며 직원이 굽기 상태를 살펴주어 최상의 상태로 고기를 맛볼 수 있다.

깔끔한 식사와 여유로운 공간

고기를 즐긴 뒤에는 시원한 니혼이치 냉면이나 감칠맛을 응축한 다무라규 무수분 카레, 다무라메시 등의 식사 메뉴가 이어진다. 말차 빙수나 수제 푸딩 같은 디저트로 깔끔하게 식사를 마무리하기 좋다. 좌석에는 블라인드와 개별실이 갖춰져 있어 와인이나 크래프트 음료와 함께 차분한 저녁 시간을 보내기 알맞다.